二零一二年，大学2年级的袁冰妍便参演了电视剧版《叶问》，她在剧里饰演了八卦掌掌门的孙女秋剑云，而初次拍摄打戏的她则坚持不需要替身，亲身完成动作；11月，袁冰妍还参演了现代都市喜剧《爱情公寓4》。二零一九年，袁冰妍再次主演古装玄幻剧《将夜2》，而她在剧里则仍然饰演“天下三痴”之“书痴”莫山山。二零二零年8月6日，袁冰妍与成毅搭档主演的古装仙侠剧《琉璃》在优酷、芒果TV播出，其在剧里饰演的“琉璃美人”褚璇玑本是清丽孤傲的天界战神，却为情所困下凡经历了十生十世的千年情劫。
在《将夜》中袁冰妍除去用笑容体现出了莫山山的情感变化，她的“眼技”也将这种充斥爱意的喜欢灵动传送，如同流行语所讲“对一小我的喜欢捂着嘴巴也会从眼睛里跑出来”，这样的表演也将观众的情感完美的带入到了角色中，给观众以真实而美好的感受。
