绝色川菜

简介：在中国的八大菜系中，川菜是最提高、最接地气、最具有官方烟火气的一种，百分之九十以上的川菜菜品源自于官方。从味道的普适性来说，川菜风行于中国甚至世界各地，能够说凡有中国人的处所就有川菜。本片选取了流传最广、最得公共认同的六道经典川菜，以较为周全的视角，系统地表现了这些菜品的起源、调味的讲究、烹饪技法的奥妙，以及流传过程当中出现的转变和争议。